Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Salada de Pistáchio e Courgette. Experimente!
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Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀
Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Salada de Pistáchio e Courgette. Experimente!
Ingredientes:
- 1 chávena de freekeh cru
- 2 1/2 chávena de caldo de legumes
- 1 courgette pequena, cortada no comprimento e fatiada
- 1/4 chávena de pistachio torrado picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- Sal e pimenta
- rodelas de limão, para servir (opcional)
Preparação:
Leve o freekeh e o caldo para ferver numa panela média. Reduza o lume, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficar macio. Drene qualquer excesso de líquido, se necessário.
Transfira o freekeh para uma tigela grande e misture com a courgette, o pistachio e a salsa. Junte o azeite e o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
⚡ Sirva com rodelas de limão, se usar.
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