Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Salada de Pistáchio e Courgette. Experimente!

#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Salada de Pistáchio e Courgette. Experimente!

Ingredientes:

  • 1 chávena de freekeh cru
  • 2 1/2 chávena de caldo de legumes
  • 1 courgette pequena, cortada no comprimento e fatiada
  • 1/4 chávena de pistachio torrado picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
  • Sal e pimenta
  • rodelas de limão, para servir (opcional)

Preparação:

Leve o freekeh e o caldo para ferver numa panela média. Reduza o lume, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficar macio. Drene qualquer excesso de líquido, se necessário.

Transfira o freekeh para uma tigela grande e misture com a courgette, o pistachio e a salsa. Junte o azeite e o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva com rodelas de limão, se usar.

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