Salada Pasta Vegan

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, este mês trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Esta salada vegan leva apenas 15 minutos e é perfeita para o almoço ou um jantar rápido durante! É acompanhado com um saboroso vinagrete italiano caseiro! Experimente!

Ingredientes:

Vinagrete Italiano:

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de sumo de limão ou vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída

Salada:

  • 200g massa rotini
  • ½ pimentão verde
  • ½ chávena de tomate cherry
  • ¼ chávena de salsa
  • ¼ chávena de azeitonas pretas fatiadas
  • 1/4 de cebola roxa em fatias

Preparação:

Vinagrete:

Adicione todos os ingredientes numa tigela. Agite o frasco para misturar. Agite / mexa novamente logo antes de adicioná-lo à salada.

Salada:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem numa panela a ferver de água e sal. Enquanto a massa estiver a cozinhar, pode cortar todos os ingredientes e fazer o molho.

Escorra a massa de acordo com as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Adicione todos os ingredientes da salada. Despeje o vinagrete por cima e mexa para combinar.

Pode provar e adicionar mais sal, se quiser. Pode comê-lo imediatamente ou deixar descansar por cerca de 30 minutos para que os sabores se fundam ainda mais. Aproveite!

Saiba mais em https://jessicainthekitchen.com/15-minute-vegan-pasta-salad/

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