Salada Toscana de Farfalle com Vinaigrette de Limão

by | Set 9, 2020 | #summersalad, #Trending, Mediterrânea, Restrições Alimentares, Sem laticínios, Vegan, Vegetariana

A sugestão é uma Salada Toscana de Farfalle com Vinaigrette de Limão para quatro pessoas e plena de sabores mediterrânicos.

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A sugestão é uma Salada Toscana de Farfalle com Vinaigrette de Limão para quatro pessoas e plena de sabores mediterrânicos. A não perder!

Ingredientes:

Salada

  • 225 gr de massa farfalle
  • 120 gr de espinafres
  • 1/3 chávena (35 gr) de tomate seco (conservado em óleo)
  • 1 pepino
  • 1/4 chávena (37,5 g) de queijo feta vegan
  • Salsa fresca
  • Tomilho fresco
  • Pimenta preta
  • Queijo parmesão vegan
  • Azeitonas

Molho

  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de orégãos secos
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de sumo de limão
  • Pitada de sal

Preparação:

  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e passe por água fria para arrefecer completamente.
  2. Coloque numa tigela grande e adicione os restantes ingredientes, excepto os queijos.
  3. Faça o molho misturando todos os ingredientes numa tigela pequena. O dente de alho, grande, deverá ser picado antes de misturar.
  4. Regue a salada com molho e misture tudo quando estiver pronto para servir.
  5. Adicione o queijo feta vegan e envolva tudo.
  6. Enfeite com a salsa e o tomilho frescos, juntamente com raspas de queijo parmesão vegan.
  7. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

 ⚡ Use qualquer massa a gosto: conchas, fusilli, penne e cotovelos são ótimos!

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