By @bonappetitmag
Se assar o salmão com o lume baixo e devagar vai servir um peixe que permanece húmido e macio, mesmo quando servido frio. Uma salada de feijão verde cru é um acompanhamento crocante perfeito. O nosso truque de esmagar e marinar os grãos suaviza a sua textura e aromatiza por dentro e por fora.
Veja a receita em: https://www.bonappetit.com/recipe/cold-roast-salmon-with-smashed-green-bean-salad
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