Comece o dia com esta saudável e nutritiva receita de tofu grego acompanhada com azeitonas, espinafre e tomate fresco temperado!

Ingredientes:

  • Tofu
  • Levedura nutricional
  • Pasta de Tahine
  • Sumo de limão
  • Chá de Sal
  • Azeite
  • Cebola Roxa
  • Alho
  • Pimentão Vermelho
  • Azeitonas
  • Espinafre
  • Manjericão fresco
  • Tomate cherry
  • Sal e Pimenta

Preparação:

Numa tigela pequena, esfarele o tofu com uma textura de ovos mexidos. Adicione a levedura nutricional, tahine, sumo de limão e sal e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o pimentão e o alho e refogue por mais 5 minutos até que o pimentão esteja macio.

Mexa o tofu e as azeitonas. Mexendo ocasionalmente.

Adicione o espinafre e o manjericão e mexa até o espinafre murchar um pouco, reduzindo para cerca da metade do tamanho. Retire do lume e misture o tomate cherry. Tempere com sal e pimenta.

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