#sopa: leves ou robustas, as sopas são um dos truques da alimentação saudável! 💚
Sopas rápidas, versáteis e nutritivas garantem aquele aconchego e conforto que queremos sentir no outono 🍁
Para contribuir para o seu outono saudável, trazemos-lhe todos os dias uma sopa super inspiradora!
Propomos uma sopa deliciosa e cremosa, tão simples de fazer, para quatro pessoas. Combine vegetais e frutos na perfeição nesta Sopa de Abacate e Pepino com Manga.
Ingredientes:
- 600 gr de pepino
- 200 gr de abacate
- 40 gr de cebolinha
- 150 gr de manga
- 100 gr de tomate
- 80 gr de milho
- 8 gr de coentros
- 15 ml de azeite
- 45 ml de sumo de limão
Preparação:
- Numa liquidificadora, junte o pepino (#2) cortado em fatias, o abacate (#1) cortado em pedaços, a cebolinha (#2), o sumo de limão (2 colheres de sopa) e ainda água para garantir uma textura cremosa (cerca de ½ chávena, adicionando aos poucos para ficar a seu gosto). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para o molho, numa tigela junte a manga (1 chávena) e o tomate (1/2 chávena) cortados em cubos, o milho (1/2 chávena), os coentros (1/2 chávena) picados, o azeite (1 colher de sopa), o sumo de limão (1 colher de sopa), temperando no final com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa com cerca de ½ chávena de molho de manga.
💡 Dica: Experimente polvilhar a sopa com uns pinhões, tostados durante 5 minutos numa frigideira.
Saiba mais em https://food52.com/recipes/23524-chilled-cucumber-and-avocado-soup-with-mango-salsa
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