#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à familia inteira… 😀

Perfeita para quando tem menos tempo para passar na cozinha, aproveite e experimente esta sopa de tomate!

Ingredientes:

  • 4 Tomates dividido ao meio
  • 2 colheres de chá (ou mais) de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada grosseiramente
  • 1 chávena de creme de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno. Coloque os tomates, com o lado cortado para cima, numa assadeira grande. Tempere com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e regue com 3 colheres de sopa de azeite.

Asse os tomates até ficarem macios e caramelizados, cerca de 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa panela média. Cozinhe a cebola e 1/2 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, 8–10 minutos.

Adicione aos tomates assados, creme e 1 1/4 chávena de água na panela. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe até que os sabores tenham derretido, 20 a 25 minutos.

Transfira a mistura de tomate para um liquidificador e bata até ficar homogéneo. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Divida entre as tigelas e cubra com um fio de azeite e pimenta moída.

Saiba mais em https://www.epicurious.com/recipes/food/views/3-ingredient-tomato-soup

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