Sopa Indiana de Coco com Maçã e Gengibre

by | Set 27, 2020 | #sopa, #Trending, Lacto-Vegetariana

O sabor das especiarias, com a frescura da maçã e o picante do gengibre é excelente! Não deixe de experimentar esta Sopa Indiana de Coco com Maçã e Gengibre.

#sopa: leves ou robustas, as sopas são um dos truques da alimentação saudável! 

Sopas rápidas, versáteis e nutritivas garantem aquele aconchego e conforto que queremos sentir no Outono. 

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O sabor das especiarias, com a frescura da maçã e o picante o gengibre é excelente! Não deixe de experimentar esta Sopa Indiana de Coco com Maçã e Gengibre.

Ingredientes:

  • 30 ml de óleo de coco
  • 1 gr de pimenta-caiena
  • 1 gr de cominho em pó
  • 1 gr de açafrão
  • 90 gr de cebola
  • 6 gr de alho
  • 25 gr de gengibre
  • 180 gr de maçã
  • 300 gr de lentilhas vermelhas
  • 380 gr de leite de coco em lata
  • 30 ml de sumo de limão

Preparação:

  1. Aqueça o óleo de coco (2 colheres de sopa) numa panela grande em lume médio-alto. Junte a pimenta-caiena (1/4 colher de chá), o cominho em pó (1/4 colher de chá) e o açafrão moído (1/4 colher de chá), e mexa durante 1-2 minutos até sentir o aroma das especiarias.
  2. Adicione a cebola (1/2 cebola), o alho picado (2 dentes) e o gengibre ralado, e mexa sempre durante3 minutos até o refogado ficar macio.
  3. Adicione a maçã ralada (#1) e as lentilhas vermelhas (1,5 chávena), e mexa para revestir.
  4. Junte o leite de coco (1 lata) e 2,5 chávenas de água, e deixe ferver.
  5. Depois, reduza o lume e cozinhe, mexendo ocasionalmente durante 20-25 minutos, até que as lentilhas estejam completamente macias e a sopa espessa.
  6. Adicione o sumo de limão (2 colheres de sopa) e tempere com sal e pimenta.

⚡ Acrescente uma colher de sopa de iogurte em cada prato, mais salsa picada e flocos de coco.

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