Tostas de Abóbora com Queijo Feta

#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à familia inteira… 😀

Experimente esta receita para quatro Tostas de Abóbora com Queijo Feta carregadas de sabor!

Ingredientes:

  • 2 curgettes amarelas (450 gr)
  • 2 colheres de sopa (30 gr) de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa (30 gr) de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
  • 1/4 chávena (35 gr) de pistáchio
  • 140 gr de queijo feta
  • 1/2 chávena (150 gr) de iogurte grego
  • 4 fatias de pão (100 gr)
  • 1 chávena (30 gr) de rúcula bebé

Preparação:

  1. Apare as pontas da abóbora e corte em tiras finas no sentido do comprimento com um descascador.
  2. Numa tigela, misture a abóbora com o sumo de limão, as duas colheres de sopa de azeite e o pistáchio esmagado. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
  3. Noutra tigela, esmague o queijo feta com as costas de um garfo e misture com a raspa de limão, as duas colheres de chá de azeite e o iogurte. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
  4. Torre o pão, unte com o quejo feta esmagado, cubra com a rúcula e em seguida coloque a abóbora e o pistáchio.

💡 Dica: Em vez da rúcula, pode utilizar agrião ou uma mistura a gosto. Ao colocar a abóbora e o pistáchio, escorra o excesso de marinada para não ensopar as tostas.

Saiba mais em https://food52.com/recipes/83800-yellow-squash-toast-recipe-with-feta

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