Veganuary: Desafio Vegetariano: A ideia do Veganuary foi importada para Portugal em 2017, com o nome Desafio Vegetariano e o número de aderentes tem vindo a aumentar todos os anos. Fique a saber mais sobre este desafio.
O Veganuary: Desafio Vegetariano é um desafio global para promover o consumo de alimentos de forma mais ética, sustentável, saudável e saborosa.
O objetivo é começar o ano com menos carne, ou seja, durante um mês fazer uma alimentação 100% vegetal.
A ideia do Veganuary foi importada para Portugal em 2017, com o nome Desafio Vegetariano e o número de participantes tem vindo a aumentar todos os anos.
No site do movimento, estão disponíveis várias receitas para todas as refeições, e alternativas a todos os produtos de origem animal, mitos e dicas para ajudar e motivar os interessados.
A inscrição no desafio Veganuary é gratuita e sem compromisso, e aos inscritos são enviadas várias ementas e uma lista de compras com os ingredientes essenciais com muitas adaptações de pratos típicos portugueses.
A mudança de regime alimentar pode ser uma das suas melhores decisões. E porque não tornar-se vegetariano? De seguida. fique a saber mais sobre a dieta vegetariana e quais os seus benefícios.
O Que É A Dieta Vegetariana?
Vegetariana, basicamente significa “sem carne”. Os vegetarianos optam por eliminar toda a carne de sua dieta, geralmente por razões éticas, mas sentem-se confortáveis em manter subprodutos animais como o leite ou os ovos.
Algumas variações desta dieta incluem os Lacto-Vegetarianos, que adicionam os laticínios e os Ovo-Vegetarianos que adicionam os ovos, ou ainda os Pescetarianos que adicionam o peixe à sua base vegetariana.
Benefícios Da Dieta Vegetariana
O termo “dieta vegetariana” é geralmente atribuído a hábitos alimentares que utilizam principalmente produtos de origem vegetal. Se for bem planeada e equilibrada, a dieta vegetariana pode ser benéfica para a saúde.
- A dieta vegetariana inclui alimentos com poucas calorias, ricos em fibra e pouca gordura saturada e colesterol.
- O consumo elevado ou exclusivo de produtos de origem vegetal está associado à menor probabilidade de prevalência de doenças crónicas, como doenças cardiovasculares, certos tipos de cancro, diabetes e obesidade.
Agora que já tem presente os benefícios da dieta vegetariana, fique a conhecer algumas dicas para manter uma alimentação vegetariana equilibrada.
Manter Uma Alimentação Equilibrada no Veganuary: Desafio Vegetariano
Alguns nutrientes estão presentes com mais abundância em alimentos de origem animal, como a vitamina B12, o ferro, o cálcio e o zinco.
Por isso, torna-se necessário introduzir na alimentação vegetariana, alimentos de origem vegetal que sejam capazes de substituir esses nutrientes, como as leguminosas e as oleaginosas.
A ingestão de suplementos alimentares também pode ser recomendada por nutricionistas em certas situações.
O maior segredo para o início de um lifestyle vegetariano está em querer adotar esse tipo de dieta.
Embora possa parecer difícil o inicio do processo de adaptação não precisa fazer um corte radical da carne.
A principal dica é mudar gradualmente, aumentar o consumo de peixes no dia a dia, assim como abusar de leguminosas e vegetais coloridos refogados, grelhados, assados ou em sanduíches e massas com um pouco de molho ou queijo.
Diversificar o seu menu semanal e introduzir novos alimentos pode ser a melhor maneira para ter uma dieta equilibrada e saudável.
Agora que já sabe tudo sobre as receitas vegetarianas e lhe demos todos os truques para manter uma alimentação saudável, veja os vantagens da dieta vegetariana.
Se pretende participar neste Desafio Vegetariano e sente-se um pouco perdida sobre como preparar refeições rápidas e fáceis, não se preocupe, na Clevermeals estamos aqui para ajudar!
Fique a conhecer estes 6 ingredientes indispensáveis na sua despensa para preparar pratos vegetarianos deliciosos.
1. Pasta De Miso
A pasta de misso não está apenas cheia de ótimos probióticos, como também tem um sabor incrível para ajudar a temperar as batatas fritas, misturadas em molhos de salada e marinadas.
2. Levedura Nutricional
Com um sabor levemente aveludado, saboroso e de queijo e nutricionalmente repleto de vitamina B12, a levedura nutricional é um substituto perfeito como uma pitada de “parmesão” em massas e saladas, ou apenas um toque de tempero no seu prato vegetariano.
3. Cogumelos Em Pó
O pó de cogumelos vai certamente adicionar sabor a qualquer sopa, ensopado ou hambúrguer de carne à base de plantas. Adicione-o ao caldo de legumes, á sua sopa de abóbora ou polvilhe em molhos de macarrão. Além disso, também contém muita vitamina D.
4. Tofu
O tofu é um ótimo substituto para a maioria das suas fontes de proteína à base de carne. Experimente mariná-lo ou esmigalhá-lo na frigideira com um pouco de açafrão em pó, sal e especiarias para fazer um “ovo mexido” de tofu.
5. Xarope De Ácer
O mel não é um ingrediente vegan, por isso certifique-se que tem xarope de ácer ou agave, para sempre que sentir vontade de comer umas papas de aveia ou nos waffles ou panquecas.
6. Sementes De Chia
As sementes de chia são ideiais para adicionar ao seu iogurte ou smoothies por serem repletos de gorduras ômega-3 e proteínas à base de plantas.
Dicas Para Uma Alimentação Vegetariana
De seguida, veja alguma dicas para uma alimentação vegetariana mais saudável e equilibrada.
Adicione muitos alimentos integrais
Uma das melhores maneiras de fazer a transição para uma dieta vegetariana é simplesmente aumentar a sua ingestão de alimentos integrais.
Uma boa dica é variar as cores do seu prato! Adicione vegetais sazonais, frutas, grãos, legumes, nozes e sementes – todos os que possam ser facilmente encontrados nos mercados, supermercados e lojas a granel.
Colorido, saudável, repleto de fibras, minerais e vitaminas.
Existem muitas alternativas de carne e laticínios: use-as para facilitar sua transição
Se está com vontade de comer carne, não se preocupe! Ser vegetariano hoje em dia, não é assim tão complicado!
Existem muitas opções quando se trata de alternativas à base de plantas.
Relativamente aos lacticínios, há leite vegetal, mozzarella à base de óleo de coco, cheddar de soja e brie de caju artesanal.
Hambúrgueres de “carne” e tiras de “frango” feitos com proteína à base de plantas, como vê, parece haver um substituto para quase tudo!
A maioria destes produtos pode ser encontrada em qualquer supermercado, geralmente na seção de congelados.
Não economize em proteínas ou gorduras
Às vezes, pode ser difícil obter proteína e gordura suficientes numa dieta vegetariana, que são macronutrientes cruciais para a nossa saúde e bem-estar geral.
Uma boa regra é incorporar pelo menos uma porção de gordura vegetal saudável em cada refeição, juntamente com pelo menos uma porção de proteína.
Por exemplo, a sua salada não deve ter apenas muitos vegetais, mas um punhado de nozes ou sementes de abóbora polvilhadas e uma proteína saudável como tofu ou tempeh.
Inspiração Clevermeals
Veja as nossas sugestões de receitas vegetarianas simples para o dia a dia e inspire-se com refeições saborosas e nutritivas, ideais para quem não quer perder tempo na cozinha.
As propostas de hoje além de práticas e muito diferentes entre si, estão cheias de nutrientes saudáveis e de muito sabor.
Fusilli com Molho Cremoso de Abóbora
Este Fusilli com Molho Cremoso de Abóbora, é uma receita vegetariana, saudável, reconfortante e deliciosa. Abóbora assada, sálvia e tomilho enriquecem este molho cremoso com um sabor incrível dos meses mais frios. Se quiser, sirva com brócolos salteados ou qualquer acompanhamento vegetariano da sua preferência.
Sopa de Inverno com Lentilhas
Uma receita fácil de Sopa de Inverno com Lentilhas e temperos simples. O prato principal perfeito à base de plantas que requer apenas 10 ingredientes e cerca de 30 minutos para fazer.
Esparguete com Tomate Cherry
Rica em tomate, vegan e deliciosa, assim é este Esparguete com Tomate Cherry. A refeição perfeita para quem pede comida de conforto, saudável e rápida de preparar. Coza o esparguete al dente e delicie-se com este molho de tomate.
Almôndegas Vegan com Paprica Fumada
Esta receita de Almôndegas Vegan com Paprica Fumada tem uma textura excelente. Elas são macias, enquanto o molho de soja adiciona a profundidade de sabor necessário. A paprica fumada e um rico molho de tomate são a combinação perfeita que criaram este prato numa refeição maravilhosamente reconfortante.
Bolinhos de Chocolate com Recheio de Menta de Feasting On Fruit
Estes Bolinhos de Chocolate com Recheio de Menta são uma perdição de menta com pepitas de chocolate e cobertura de chocolate amargo.
São uma opção vegan, paleo, sem açúcar! As crianças vão adorar.
Resumindo…
É muito fácil conciliar a alimentação equilibrada e a boa saúde, para isso basta seguir algumas regras simples ao escolher, combinar e cozinhar alimentos, satisfazendo na medida certa as necessidades nutricionais.
Como vê, a dieta vegetariana é uma das melhores maneira de reduzir a pegada ecológica e ter uma saúde rica em nutrientes e vitaminas, quando comparadas com outras dietas que incluam mais carne.
Inspire-se nas nossas sugestões e aceite este desafio Veganuary: Desafio Vegetariano!
Quer saber mais sobre alimentação saudável? Leia o nosso artigo, Top 5 Alimentos Saudáveis Que Não Podem faltar No Seu Congelador.
Pretende encomendar frutas e legumes? Fique a conhecer o nosso Guia de Frutas e Legumes ao Domicílio.
Aproveite para conhecer algumas receitas saudáveis na App Clevermeals.
⚡ Quer saber mais sobre este estilo alimentar? Leia o nosso artigo, Vegan Lifestyle.
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