Zero Desperdício: Cozinha

A necessidade de reduzirmos a nossa pegada ecológica é urgente, como tal hoje falamos-lhe de dicas que pode adotar já para uma cozinha com menos desperdício.

Todos nós precisamos comer e é quase impossível manter a sua cozinha livre de resíduos quando praticamente todos os produtos do supermercado são embalados em plástico.

No entanto, uma maneira fácil de evitar o excesso de embalagens na sua cozinha é comprar produtos a granel.

Na maior parte das grandes cidades, já existem lojas que contribuem para a redução do desperdício e, como tal, para a sustentabilidade do planeta.

Ao comprar a granel, os produtos básicos para rechear a sua despensa, a quantidade de embalagens é reduzida, bem como o número de idas ao supermercado, economizando emissões de CO2 nas viagens de transporte.

As embalagens reutilizáveis ​​de alimentos, foram criadas para eliminar o desperdício de plástico adicional e fornecer uma alternativa natural para embalagens plásticas para armazenamento de alimentos.

O papel de silicone para forno é outra boa opção para substituir itens descartáveis, como papel manteiga e papel de alumínio.

Para minimizar o desperdício de alimentos, organizar a sua despensa é o primeiro lugar para começar.

Deve ser um projeto contínuo onde basta planear as refeições em torno dos ingredientes que já tem disponíveis, ajudando a evitar o desperdício e garantindo que a comida nunca se estraga.

15 Dicas Para Uma Cozinha Zero Desperdício 

De seguida, fique a conhecer algumas dicas para reduzir o desperdício na sua cozinha.

• Produtos de Limpeza Caseiros

Pode aventurar-se fazer os seus próprios produtos de limpeza caseiros, minimizando assim a quantidade de embalagens descartáveis.

Além disso, reduz a quantidade de produtos químicos nocivos em sua casa. É uma dica amiga do ambiente e da sua casa!

• Usar Todo o Produto

Embora a maior parte das pessoas não faça reaproveitamento de todos os alimentos, alguns “desperdícios” podem ser comidos.

Por exemplo, os topos da cenoura podem ser usados ​​para fazer pesto, as folhas dos brócolos podem ser usados na salada e as cascas de batata podem ser usadas para fazer chips caseiras. São saborosas e sustentáveis!

• Alternativas ao Leite

Produtos como o leite de aveia, o leite de amêndoa e o leite de coco, podem ser boas alternativas ao leite de vaca.

Experimente demolhar estes produtos secos em água e depois levar ao liquidificador com uma pitada de sal e uma tâmara para adoçar.

Crie as suas próprias alternativas ao leite e eliminar completamente os resíduos das embalagens!

• Adubo Orgânico e Compostagem

A compostagem de resíduos alimentares não precisa de ser reservada apenas para quem tem uma horta.

Adubo orgânico e compostagem podem ser praticados em casa ou num apartamento, desde que tenha um canteiro com terra e um recipiente fechado onde colocar os resíduos alimentares orgânicos.

• Opte por Alimentos Vegan e Vegetarianos 

Quando o tema é sustentabilidade, não é apenas como compra, mas o que compra.

A agropecuária é um dos principais impulsionadores da mudança climática, portanto, para ajudar o planeta, opte por alimentos vegan, ou pelo menos vegetarianos.

Se por algum motivo, precisar comprar carne, tente comprá-la a um produtor local. 

A carne biológica é considerada uma carne de alta qualidade, pois é proveniente de animais criados de forma saudável em condições que visam o seu bem-estar, de preferência ao ar livre em pastagens ou estábulos.

O desenvolvimento natural dos animais traduz-se na maximização da qualidade da carne produzida.

A carne biológica quando certificada, garante a ausência de hormonas de crescimento ou antibióticos, sendo estes apontados como os principais benefícios do consumo biológico.

• Invista em Frascos de Vidro e Panelas 

Muitos utensílios de cozinha são feitos de forma barata com revestimentos antiaderentes potencialmente tóxicos que começam a descascar após o uso repetido.

Para evitar isso, opte por investir em tachos e panelas de longa duração feitos com aço inoxidável ou em ferro fundido.

• Opte por Utensílios de Cozinha de Madeira

Para mexer, bater, misturar ou virar, opte por utensílios de cozinha feitos com 100% de madeira ou bambu.

Além de durarem mais, do que os utensílios feitos de plástico, também são uma escolha mais sustentável.

• Tente Comprar Eletrodomésticos Recondicionados ou Usados

Esteja a comprar um frigorífico, um forno ou uma lava-louças, é provável que encontre um velho ou usado que esteja como novo, mais económico e mais amigo do meio ambiente.

Comprar eletrodomésticos em segunda mão é especialmente importante considerando os componentes de lixo eletrónico tóxico que surgem quando estes eletrodomésticos são deitados fora.

• Evite Produtos De Uso Único

Se costuma ver televisão, certamente já se deparou com publicidade a pequenos eletrodomésticos, como uns aparelhos que são feitos para apenas um propósito – tirar o caroço do abacate.

Estes produtos costumam ser apenas um desperdício de recursos e dinheiro, considerando que costumam realizar tarefas que podem ser facilmente concluídas com os utensílios que já temos em casa.

Isto também se aplica a outros aparelhos – não compre uma batedeira, se for usá-la apenas uma ou duas vezes por ano, se pode fazer o mesmo com uma tigela e um pouco de força de braços.

• Use Guardanapos de Papel 

Abandone os guardanapos de papel descartáveis e as toalhas de papel e troque para guardanapos de pano.

Além de ficarem mais bonitos na mesa, também ajudam a reduzir os recursos de papel, considerando que os guardanapos e toalhas de papel contribuem para o desmatamento, que impulsiona as mudanças climáticas, incêndios florestais e outros impactos ambientais.

• Use Recipientes de Vidro

Para armazenar os seus produtos a granel ou sobras, o vidro é sempre uma boa aposta.

Quando comprar alimentos embalados em frascos de vidro reaproveite-os para armazenar a sua comida. São recipientes com uma durabilidade incrível e não necessitam de substituição.

• Utilize o Congelador

Se tiver sobras de vegetais, legumes, frutas ou outros alimentos que estão prestes a expirar, congele-os num recipiente de vidro ou saco de silicone reutilizável para utilizar mais tarde.

Assim evitará, desperdício de alimentos e economizará dinheiro a longo prazo.

• Livre-se dos Sacos de Plástico 

Como todos sabemos, o plástico e os sacos são prejudiciais para o meio ambiente. Para substituir o sacos de plástico, compre uns panos de cera de abelha.

São perfeitos para substituir a película aderente e o papel de alumínio, para tapar frutas, legumes, sobras, e aquelas caixas sem tampa.

Para substituir os sacos plásticos, pode comprar sacos reutilizáveis ​​de algodão orgânico e para congelar frutas ou vegetais, opte por sacos reutilizáveis ​​feitos de silicone.

• Limpeza das Bancadas

Para limpar as bancadas da sua cozinha, opte por um spray de limpeza caseiro amigo do ambiente.

Limpe balcões, eletrodomésticos e outras superfícies com este spray e um pano reutilizável. Os trapos podem ser feitos com toalhas velhas ou roupas de algodão que já não use. 

Se tiver bancadas de mármore, evite qualquer solução de limpeza feita com vinagre.

• Reduza o Seu Desperdício de Comida 

Em vez de fazer compostagem com os seus resíduos alimentares, veja se consegue reciclá-los primeiro.

Restos de vegetais podem ser transformados em caldo de e borras de café podem ser usados para adubar a terra das suas plantas. Seja criativa, existem infinitas possibilidades!

Sugestão Da Semana 

Para adotar novas práticas para uma cozinha com menos desperdício, esta semana sugerimos uma loja para fazer as suas compras sustentáveis. 

A Maria Granel, foi a primeira mercearia biológica em Portugal a dispensar embalagens e vender exclusivamente a granel.

Fundada pela Eunice Maia, os produtos são vendidos a partir de dispensadores individuais, para que possa escolher e tirar a quantidade que desejar e pode também levar os seus recipientes de casa para reabastecer com produtos novos.

Tem uma forte componente social que vai desde a escolha dos fornecedores nacionais, baseada na agricultura biológica à oferta bem inclusiva de produtos sem lactose, sem glúten, sem açúcar e 100% vegetal.

Relativamente à oferta pode encontrar mercearias secas, acessórios de cozinha, detergentes, escovas, filtros, tudo o que precisa para uma cozinha mais sustentável. 

Se preferir ficar a conhecer a loja a partir do conforto da sua casa, também pode abastecer a sua dispensa através do site.

Além do supermercado biológico ainda há eventos e workshops que promovem os valores da marca. Se quiser conhecer mais lojas, para ajudar no seu caminho zero waste, leia o nosso artigo Kit Zero Waste. 

Resumindo…

Se pretendemos enfrentar o impacto destrutivo das mudanças climáticas, o desperdício zero e uma economia mais circular, apresentam-se como as opções mais sensatas e sustentáveis.

Minimizar o desperdício de alimentos na cozinha e organizar a sua despensa é o primeiro passo para uma alimentação sustentável e amiga do ambiente. Adote estas quatros dicas e tenha uma cozinha com menos desperdício!